吃菠菜可以补血只是传说，检测结果证明菠菜的含铁量并不高，而且含有抑制铁元素吸收的草酸，芹菜的含铁量是菠菜的3倍多。
早在2015年7月，央视就公布了菠菜等几种蔬菜的含铁量。结果表明，在100克新鲜蔬菜中，菠菜的含铁量为2.7毫克左右，而芹菜的含铁量为8.5mg，香菜为5.6mg，韭菜为1.7mg，油菜为1.4mg。
由此可见，菠菜的含铁量既不高也不低。但是，菠菜中的草酸含量比较高，它会影响部分铁元素的吸收。所以，单纯依靠吃菠菜来补血只是一个传说。
单纯从补血的角度来说，在生活中比较常见的蔬菜之中，芹菜的补血效果还是比较理想的，含铁量比较高，而且不含抑制铁元素吸收的草酸。
菠菜的补血效果虽然不是很理想，但它富含膳食纤维、叶绿素和多种维生素，作为蔬菜食用还是非常不错的，只是别指望它能补血了。
生活中还有哪些食物可以补血呢？专家认为，颜色发红、发黑或发紫的食物，相对来说都是含铁量丰富的食物，比如动物的肝脏、红肉、桂圆、枸杞、海带、紫菜等。
