口蘑为什么会变黑,发黑的口蘑还能吃吗

  更新于2018-7-14T7:39:32      作者:Ellen

  比较鲜嫩的口蘑颜色洁白,但放上几天就会变黑,如果只是菌伞部分发黑是完全可以食用的,如果里面也发黑就不能吃了。

  刚买回家的鲜嫩口蘑颜色洁白,菌褶部分也是白色的,那是因为口蘑中的孢子还没有成熟。如果把口蘑在家里放上几天,菌褶里面的孢子就会慢慢地成熟。由于孢子成熟后的颜色是黑色的,所以口蘑的菌褶也会变黑。

  如果口蘑只是菌褶部分变黑,而其它部分还是颜色洁白的,这种口蘑是完全可以食用的,只是营养价值会略有降低。但是,当口蘑的里面也开始变黑的时候,此时的口蘑就不再适合食用了,直接扔掉吧。

口蘑为什么会变黑,发黑的口蘑还能吃吗

  如上图中切开的口蘑,它的菌褶部分已经开始变色,刚开始是褐色,慢慢地会变成黑色,还是可以食用的。如果菌肉部分也变成黑色,就不能再吃了。


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