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人造海蜇丝有毒吗,如何识别真假海蜇丝

  更新于2018-8-3T17:43:3      作者:李洁

  人造海蜇丝对人体基本无害,它和真海蜇丝一样脆爽好吃,却毫无营养价值,要识轻这种假的海蜇丝也非常简单。

  人造的假海蜇丝是以海藻酸钠、无水氯化钙和明矾为原料,这种海蜇丝没有什么毒性,对身体健康的危害也很小,口感和真海蜇丝接近,也很脆爽好吃,但毫无营养价值可言。

  要识别这种人造的假海蜇丝很简单,咱们通过如下几个方法就可以轻松识别——

1、手捏法

  真正的海蜇离开海水后,很容易缩水变质,所以真海蜇丝在运输和储存的过程中,都必须要浸泡在盐水中,我们只要用手捏上一捏,海蜇丝里面的水分就会被挤出来。用海藻酸钠假冒的海蜇丝,用手捏的时候是很难挤出水分的。

2、观察法

  真海蜇丝的颜色呈淡黄色或乳白色,有的还会带有一些斑点,有一股浓郁的海腥味,用手撕扯容易碎裂、扯断。而且,由于海蜇个体大小不一,切出来的海蜇丝也会大小不同。

人造海蜇丝有毒吗,如何识别真假海蜇丝

左侧为假海蜇丝,右侧为真海蜇丝

  人造假海蜇丝看起来晶莹剔透,接近透明状,漂亮好年,而且大小粗丝均匀一致,但没有海腥味,甚至会有化学药品的味道,撕拉时不易扯断,有胶质感。

3、品尝法

  假海蜇丝和真海蜇丝的口感都很脆,对海蜇丝不太熟悉的人根本吃不出来。但是,真假海蜇丝在口感上还是有细微差别的,真正的海蜇丝脆中还有韧性,而假海蜇丝只是发脆,没有韧性。

多说两句:

  用海藻酸钠制作的假海蜇丝食用后,会吸附其他食品中存在的铁、钙、镁、锌等矿物质,使这些营养元素不能被人体吸收,所以过度食用可能会导致人体缺乏多种矿物质而营养不良。

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