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地皮菜是什么菜,地皮菜的养生功效与作用

  更新于2018-9-1T0:38:56      作者:伟伟

  地皮菜的真正身份就是普通念珠藻,是具有因氮作用的蓝藻,外表有层胶质体包裹着,里面是相互缠绕的藻丝,别名地耳、地木耳、地软、地衣、地衣皮、地踏菜、天菜、雷公菌或地蕨皮等等。

  地皮菜喜欢生长在钙质丰富的地方,山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上,都是地皮菜最喜欢生长的地方。地皮菜耐干旱,耐寒冷,只要条件适合就能快速生长。地皮菜的生命力特别强,就算干到一搓即碎的程度,遇水后照样还能迅速生长。

  地皮菜喜欢阴暗潮湿的环境,往往在雷阵雨过后就从草丛间迅速冒出来,最初是胶质的球形,然后很快地扩展成片状,最大可达10厘米左右,外层包裹着胶质体,状如胶质皮膜,呈暗橄榄色或茶褐色,有点象泡软的黑木耳。

地皮菜是什么菜,地皮菜的养生功效与作用

地皮菜的营养价值

  地皮菜的口感很好,和黑木耳类似,其营养价值也很高,蛋白质含量高于鸡蛋、木耳和银耳,总氨基酸含量与发菜、香菇相近,是补充蛋白质的绝佳来源。

  据测定,地皮菜含有多种营养成分,每100克干地皮菜含蛋白质15克、脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克、铁290毫克。

  地皮菜还含有多种维生素,其中维生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

地皮菜的功效与作用

  地皮菜的含钙量相当高,而且它所含的有机钙很容易被身体吸收利用,能补钙壮骨,起到促进儿童身体发育和防治骨科疾病的作用。

  地皮菜中的含铁量也不容忽视,经常食用地皮菜对人体补铁养血也极为有利。

  地皮菜含有丰富的海藻糖,被身体吸收后能提高细胞活性,增强免疫能力,抑制体内病毒的活性,从而有效降低细胞发生癌变的机率。

  色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜含有可以抑制大脑乙酰胆碱酯酶活性的物质,从而能对老年痴呆症产生疗效。

  地皮菜还可以当作中药材使用,其味甘性凉,入肝经,有清肝明目及收敛益气的功效,主治目赤红肿、夜盲、烧伤、烫伤、久痢及脱肛等病症,治疗效果十分明显。将地皮菜研末后,直接外敷在烧伤或烫伤处,能很快减轻疼痛,并能加快伤口愈合的速度。

  地皮菜还是低脂肪营养保健菜,能降脂减肥、清热解毒、补虚益气、滋养肝肾,尤其适合有头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣及心悸症状的人群食用,也适合中风、冠心病和糖尿病患者、出现记忆力衰退及患有抑郁症的人群食用。

多说两句:

  1、新鲜地皮菜的保质期很短,只有两天左右,可洗净晒干,密封起来放在干燥通风处保存。

  2、地皮菜的口感很好,吃法很多,可做汤、凉拌或炖烧。

  3、地皮菜是寒性食品,脾胃虚寒及腹泻者尽量少吃或不吃,妇女产后、寒性痛经以及月经期间也不宜食用。

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