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赤小豆的种仁是什么颜色,图解如何识别赤小豆伪品

已有人阅读      更新于2018-11-6T18:21:2      作者:孟老二干货

  正宗的药用赤小豆产量较低,农民朋友多数不愿意种它,所以导致真正的赤小豆资源有点急缺,市场上就出现了不少假冒的赤小豆伪品。

正宗药用赤小豆的基本性状——

  要学会轻松识别赤小豆伪品,首先要掌握赤小豆的性状。

赤小豆的种仁是什么颜色,图解如何识别赤小豆伪品

  据我国2010年发布的《中国药典》记载,“赤小豆呈长圆形而稍扁,长5~8mm,直径3~5mm。表面紫红色,无光泽或微有光泽;一侧有线形突起的种脐,偏向一端,白色,约为全长2/3,中间凹陷成纵沟;另侧有1条不明显的棱脊。”

赤小豆的种仁是什么颜色,图解如何识别赤小豆伪品

  将赤小豆剖成两半可以看到,里面的种仁呈乳白色,略带浅浅的土黄色。

赤小豆的种仁是什么颜色,图解如何识别赤小豆伪品

  此外,赤小豆的质地比较坚硬,具有泡水后不会掉色的特性(参阅《亲身实验赤小豆泡水后会不会掉色》)。我曾经将赤小豆用清水浸泡5到6小时,结果赤小豆既不掉色也不膨胀,大约浸泡9小时左右才出现轻微掉色和膨胀现象,这也可以作为判断赤小豆是否正宗的依据。

赤小豆常见的两种伪品及识别方法——

  赤小豆最常见的伪品之一就是红豆(也叫赤豆),红豆虽然具有和赤小豆相同的药用功效,但治疗效果却远远逊色于赤小豆,价格也比赤小豆低许多,只能用于日常的食疗养生,没有治疗疾病的功效。

赤小豆的种仁是什么颜色,图解如何识别赤小豆伪品

  红豆和赤小豆是很容易区分的,因为药用赤小豆是扁长小粒,而红豆的粒型接近于椭圆形或圆形,一眼就可以轻松识别,毫无难度,只能骗骗那些不了解赤小豆的买家。

赤小豆的种仁是什么颜色,图解如何识别赤小豆伪品

  红竹豆也是赤小豆最常见的伪品,而且是最难区分的伪品。大家看看上面这张图吧,如果将红竹豆和赤小豆放在一起,几乎可以达到乱真的程度了。

  但假的就是假的,有几个小细节可以帮助我们区分——

  1、赤小豆是扁长粒,而红竹豆是长筒形,没有赤小豆那么扁;

  2、赤小豆的种仁为乳白色,略带浅土黄色,而红竹豆的种仁为黄色,颜色与黄豆的种仁相近;

  3、赤小豆生嚼有明显的豆腥味,而红竹豆的腥味较淡。

本文作者:孟老二干货(淘宝小掌柜)


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