黄颡鱼体表的黄色粘液叫做黄颡鱼涎，可食用，有药用功效，但腥味较重，想把它快速清理干净也很简单。
黄颡鱼也叫黄角丁、黄骨鱼、黄沙古、黄辣丁、刺黄股、嘎伢或昂刺等等，肉质细嫩鲜美且具有较高的营养价值。黄颡鱼还是药食两用的鱼类，除去鱼鳍和内脏，洗净后以全鱼入药，其性平而味甘，有益脾胃和利尿消肿的药用功效，搭配绿豆和大蒜煮烂后食用可治水气浮肿，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
既然黄颡鱼以全鱼入药，就说明黄颡鱼体表的黄色粘液也是可以食用的，也具有药用功效。黄颡鱼体表的黄色粘液确实是一味中药材，中医称它为黄颡鱼涎，性平味甘，入肺肾经，《日用本草》称其有“治消渴”的功效。
由此可知，我们处理黄颡鱼的时候，完全没有必要把体表的黄色粘液洗掉，因为它也具有药用养生的功效。但是，黄颡鱼的黄色粘液带有较重的腥味，而且一煮就烂成一团，粘呼呼的实在影响美观，所以很多人用黄颡鱼做菜喜欢把它清理掉。
要把黄颡鱼体表的黄色粘液清理干净也很简单，以下几种方法都可以随意选用——
1、把杀好的黄颡鱼放在小盆里，撒上盐稍微腌一会，然后放在流水下边冲洗边揉搓，很快就把粘液清理干净了。
2、在杀好的黄颡鱼身上撒上一层干面粉，用手反复揉搓均匀，再用流水冲洗几遍就很干净了。
3、把杀好的黄颡鱼放在70-80度的热水中烫一会，烫到黄色粘液变色绽破，捞出来放在流水中搓洗干净就行了。
多说两句：
黄颡鱼体表的粘液是完全可以食用的，要不要清理掉取决于你自己。
带着粘液烹制有更好的药用养生功效，但需要多用去腥的调味料，而且会影响菜肴的美观。洗净粘液后再烹制味道更鲜美纯正，菜肴的卖相更好，但药用养生功效略有降低。
