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黑豆和黑芸豆最明显的区别是种仁颜色不同,大粒黑豆是不是药用黑豆

  更新于2019-10-10T17:36:0      作者:孟老二干货

  药用黑豆的种仁颜色为黄绿色或淡黄色,而黑芸豆的种仁颜色为乳白色,这是黑豆和黑芸豆最明显的区别。

  药用黑豆最常见的伪品就是黑芸豆,前段时间写过鉴别黑豆和黑芸豆的文章,但由于黑豆和黑芸豆长得太像了,所以还有许多网友不知道如何鉴别。

  其实,鉴别黑豆和黑芸豆最简单的方法,就是剥开豆衣观察种仁的颜色,种仁呈乳白色的为黑芸豆,种仁呈黄绿色或淡黄色的为药用黑豆,用这种方法鉴别药用黑豆的伪品百发百中,万无一失。

黑豆和黑芸豆最明显的区别是种仁颜色不同,大粒黑豆是不是药用黑豆

黑豆图片

黑豆和黑芸豆最明显的区别是种仁颜色不同,大粒黑豆是不是药用黑豆

黑芸豆图片

  鉴别黑豆和黑芸豆的方法还有许多种,但对于咱们普通的消费者来说,掌握上面这种方法就完全足够了,掌握的鉴别方法太多反而感觉无所适从。

  如果你不太相信我说的话,完全可以翻开2015年版的《中国药典》,找到黑豆,再找到关于黑豆性状的描述,你会看到这样一段话:“质坚硬。种皮薄而脆,子叶2,肥厚,黄绿色或淡黄色。”这句话说明药用黑豆必须是黄仁的,呈黄绿色或淡黄色。

  目前市场上的黑豆品种较多,只掌握黑豆和黑芸豆的鉴别方法还是不够的,咱们还要学会如何从黑豆中找到真正的药用黑豆。

  那么什么才是真正的药用黑豆呢,咱们当然还是以《中国药典》为准。

  2015年版的《中国药典》对药用黑豆的性状是这样描述的:“本品呈椭圆形或类球形,稍扁,长6~12mm,直径5~9mm。表面黑色或灰黑色,光滑或有皱纹,具光泽,一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。”这句话明确的告诉我们,药用黑豆的粒型稍扁,也就是说只有扁粒的黑豆才是药用黑豆,而圆粒黑豆不能作为中药材使用(圆粒的黑豆其实是黑大豆)。

  按照《中国药典》的标准来找,我国许多品种的黑豆都可以作为药用黑豆,这些药用黑豆之间有没有优劣之分呢?我国古代中医早就给出了答案。

  据我国古代医学名著《本草图经》记载:“生大豆有黑白二种,黑者入药,白者不用。其紧小者为雄豆,入药尤佳。”看明白啥意思没有?就是说多数黑豆都可以入药,但颗粒较小且质地紧密的药用黑豆效果最佳。

  综上所述,我国绝大多数黑豆品种都可以入药,均有药用功效,但颗粒较小且稍扁的黑豆药用效果最佳。如果再进一步细究,这种药用效果最好的黑豆,其实就是我国最传统的老品种黑豆,它是稍扁的肾形小粒黑豆,种仁呈黄色。

多说两句:

  1、稍扁的肾形小粒黑豆才是真正的传统老品种,药用功效最强,其它品种的黑豆均为后来培育的新品种,产量高而药用功效弱。

  2、青仁黑豆是我国近代从日本引进的新品种,它虽然也属于黑豆,但不可作为药用,不属于本文所说的药用黑豆。

作者:孟老二干货(开个淘宝小店,业余时间喜欢写点饮食养生及识别食材真假的文章)

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