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鸽子的正确宰杀方法,杀鸽子为什么不能放血

  更新于2019-11-4T16:29:25      作者:孟老二干货

  鸽子是营养价值极高的高级滋补佳品,鸽子血也有药用和养生功效,所以杀鸽子是不能放血的,正确的做法是淹死或醉死。

鸽子的正确宰杀方法,杀鸽子为什么不能放血

杀鸽子为什么不能放血——

  我国民间素有“一鸽胜九鸡”的说法,其实这种说法并非是瞎说,鸽子确实全身都是宝,鸽子肉、鸽子血及鸽子蛋均可入药,甚至鸽子粪便也是中药材。

  鸽子肉不仅含有丰富蛋白质、矿物质及维生素等营养成分,还含有丰富的软骨素,能增加皮肤弹性和改善血液循环,加快伤口的愈合速度。鸽子肉作为中药材有解药毒和调精益气的功效,疮疥患者食用鸽子肉可很快痊愈,炒熟后配酒服用能治恶疮癣及白癜风等症。

  鸽子肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。鸽子蛋含有丰富的优质蛋白,号称“动物人参”,同时也是中药材,主治疮疡和疱疹。鸽子粪也是中药材,炒香后研末敷搽主治疥疮。

  鸽子血含有丰富的微量元素,而且这些微量元素都是人体需要的,作为中药材还有解药物及虫蛇毒的功效。所以,杀鸽子的时候尽量不要放血,否则就会降低鸽子的药用养生功效。

宰杀鸽子的正确方法——

  宰杀鸽子的正确方法,就是用酒醉死或者用水淹死,用酒醉死和烹制醉蟹的方法类似,但这种方法不适合产妇和失血过多的人,所以用酒醉死鸽子的方法极少使用,多数情况下都是用水将鸽子淹死。

  用水将鸽子淹死比较容易操作,一只手抓牢鸽子的身体防止挣扎,另一只手抓牢鸽子的头部并捏紧嘴巴,将鸽子放入水盆里淹没几分钟。

  等鸽子不再挣扎时,再把鸽子放入沸水中烫一会,拔净鸽毛,剖开肚子取出内脏,再将内脏及鸽子分别洗净即可。

多说两句:

  1、鸽子有许多品种和颜色,但《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,所以白色的笨鸽子具有更强的药用养生功效。

  2、清理鸽子内脏的时候,记得别把鸽子肝扔掉,它能防治动脉硬化。

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