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铁棍山药的山药豆能吃吗,山药豆有什么功效与作用

  更新于2020-1-7T14:53:0      作者:孟老二干货

  铁棍山药的山药豆同样也能吃,药食两用,入药称为零余子,有补虚、益肾和强腰的功效,有补虚损和治疗腰膝酸软的作用。

铁棍山药的山药豆能吃吗,山药豆有什么功效与作用

一、什么是山药豆

  山药地下部分的块茎称为山药,在地下块茎形成的同时,地上部分的叶腋间也会生成许多小豆豆,外表颜色呈黄褐色,它就是山药豆。

  山药豆其实是山药腋芽的一种形态,或者说它是由侧枝变化而来的,专业术语称它为地上块茎、气生块茎或株芽,咱们老百姓喜欢叫它山药豆或山药蛋。

二、山药豆能吃吗

  山药豆是完全可以放心食用的,煮熟或蒸熟就可以直接吃了,味道和山药非常相似,口感很软糯,只是外皮略带淡淡的苦涩味。

  山药豆用来煮粥吃也非常棒,还可以加工成各种美味的小零食,比如冰糖山药豆等等,吃法多种多样。

三、山药豆的功效作用

  山药豆不仅可供食用,同时还是一味中药材,中医称其为“零余子”,别名署预子,《本草拾遗》称其“晒干功用强于署预(署预就是山药)”。

  山药豆味甘,性温,无毒,入足少阴经,有补虚、益肾和强腰的药用养生功效,主治虚劳赢瘦和腰膝酸软等症,经常食用有补虚损和强腰腿的作用,而且食用后不容易感觉饥饿。

  铁棍山药的山药豆,营养价值更高,药用功效更好。

多说两句:

  1、中药材黄独的植株,叶腋间也会形成珠芽,颜色呈紫褐色,也可入药,称为“黄独零余子”。黄独零余子有小毒,注意别把它当成山药豆食用。

  2、山药豆发芽后就能长出整株山药,喜欢玩盆栽的朋友不妨试试,用它弄个漂亮的盆栽装点家居。

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