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正品药用乌梅的鉴别方法,如何挑选优质药用乌梅

  更新于2020-6-13T14:58:52      作者:孟老二干货

  酸梅汤是夏季常喝的解暑饮料,以药用乌梅效果为佳,但市场上假冒的药用乌梅也很多,今天教你如何挑选优质的药用乌梅。

1、看外观

  药用乌梅的颜色并不是纯黑色的,而是较深的棕褐色。咱们用肉眼观察乌梅的时候,往往认为乌梅是黑色,但通过智能手机的摄像头来看,你就会明显看出来是棕褐色的。

  如果通过手机摄像头看到的颜色依然是黑色,极有可能就是染色的劣质乌梅,也有可能是被烤焦的次品乌梅。

  另外,正品药用乌梅的表面几乎没有光泽,带光泽感的乌梅肯定添加了其它东西。

  正品药用乌梅表面很干瘪,有不规则的皱纹。如果看起来果肉比较饱满,表面皱纹比较均匀,手感较重,那就是用硫磺熏制的乌梅,干度往往只有5成左右。

2、听声音

  取一粒乌梅拿在手里晃动几下,能发出响声的是正品乌梅,听不到响声的是假货或次品。

3、闻气味

  正品药用乌梅闻着有明显的药香味,染色的假冒乌梅几乎闻不到药香味。

4、尝味道

  药用乌梅的有效成分就是它所含有的酸性物质,酸味越重的乌梅药用效果越好,没有酸味也就没有药性了。

  所以,树龄在10年以内的乌梅不可入药,因为酸味不够,达不到药用标准,最好选用树龄在20年以上的乌梅。

  咱们可以取一粒乌梅含在嘴里,入口感觉酸味极重,能保持1-2小时仍有较重酸味的为上品,酸味越淡,维持时间越短的乌梅效果越差。

  还有些药用乌梅,是用掉落下来的次品乌梅制作的,这种乌梅带有苦味和涩味。充分成熟的乌梅也不能入药,这种乌梅的特点是酸味较淡,且带有甜味。

  带有焦苦的乌梅,是用煤块烘烤出来的,这些煤块在烘烤过程中会释放有害物质,从而让乌梅带有焦苦味,这样的乌梅也没有药效。

5、看汤色

  取适量乌梅放入透明的玻璃杯中,冲入沸水,染色乌梅遇水就变成黑色,汤色也不通透,很浑浊的感觉,沾到手指上会把手指染黑。

  正品乌梅的颜色是慢慢加深,汤色看起来好像是黑色的,但对着光仔细看其实呈黄褐色(有人称为烟黄色),而且比较清透,不会有浑浊的感觉,也不会染手指。

  将泡过水的乌梅取出来看看,颜色应该是黄色或黄褐色,呈其它颜色的就是假货了。

6、看梅核

  有些乌梅是用杏子、榧子、李子、毛桃或樱桃假冒的,如果你对乌梅核的形状比较了解,可以把核剥出来看看,如果剥出来的核不对就肯定是假货了。

  但是杏核和乌梅的核相仿,榧子核跟乌梅的核也很相似,只是个头略小。所以,只有对乌梅核形状比较了解的朋友,才适合使用这种方法来鉴别真假乌梅。

作者:孟老二干货(淘宝小掌柜,经营各类正品中药材)

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