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粉葛和葛根有什么区别,煲汤用粉葛还是葛根效果好

  更新于2020-7-22T16:25:1      作者:孟老二干货

  粉葛和葛根是两味不同的中药材,但同功同效,粉葛药食两用,适合煲汤或煮糖水等吃法,葛根只适合煎成中药汤剂服用。

  咱们平常所说的葛根,其实包括粉葛和柴葛。但是,如果按照药典的规定,从严格意义上来说,粉葛和葛根是两味不同的中药材。

  粉葛指的是豆科植物甘葛藤的干燥根,也叫甘葛,因淀粉含量较高而被人们称为粉葛。葛根指的是豆科植物野葛的干燥根,也叫野葛或药葛,因粗纤维含量较高而被人们称为柴葛。

  粉葛和葛根的植物来源不同,口感也不同,但两者的药用功效却是相同的,同功同效。

  但是,由于粉葛的淀粉含量比较高,清甜好吃,口感和味道都非常适合食用。如果你打算煲糖水、煲汤,或者加工成各种养生药膳,选用粉葛更好些。

  葛根的有效成分葛根素含量较高,大约是粉葛的3倍以上,但口感实在太差了,所以它只适合煎汤服用,或者卖给药厂提取有效成分。

  总之,如果您打算食疗养生,选用粉葛才是比较明智的。如果用于配制中药汤剂,选用葛根才是效果最好的。

作者:孟老二干货(淘宝小掌柜,经营各类正品中药材)

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