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葛根粉真的有用吗,葛根淀粉跟普通淀粉有什么区别

  更新于2020-11-11T16:31:10      作者:孟老二干货

  直接打磨的葛根粉有药用养生功效,而葛根淀粉跟普通淀粉几乎没啥区别,只能当作普通淀粉使用。

  咱们常说的葛根粉其实可分为两种,一种是用晒干的粉葛直接打磨成粉,另一种是用新鲜粉葛或葛根加工的淀粉。

  用粉葛直接打磨的葛根粉,的确具有药用养生功效,因为打磨过程中的有效成分损失较少,跟晒干的粉葛几乎没啥区别。

  用新鲜粉葛或葛根加工成的淀粉,咱们干脆就叫它葛根淀粉吧,这种葛根粉是没有任何药用养生功效的,朋友们千万不要上当受骗。

  查阅《中国药典》对粉葛和葛根的介绍,咱们可以看到如下这段文字——

  “本品按干燥品计算,含葛根素(C21H20O9)不得少于2.4%。”

  上述这段文字非常明确的告诉我们,粉葛和葛根的有效成分其实是葛根素,药用价值的高低只取决于葛根素含量,跟淀粉没有任何关系。

  接下来咱们再了解下葛根淀粉的加工方法吧——

  加工葛根淀粉,需要先把新鲜粉葛或葛根打成浆,再添加足量清水搅匀稀释,静置沉淀,直到淀粉全部沉淀到容器底部。

  等淀粉沉淀成块以后,倒掉上层清水,剩下的淀粉层再加足量清水搅匀稀释,静置沉淀,如此反复几次,最后才能得到干净的葛根淀粉。

  粉葛和葛根的有效成分是葛根素,它是异黄酮类物质,易溶于水,经过反复加水稀释以后,最后得到的葛根淀粉中,葛根素的含量还有多少呢,其实早就是零含量了。

  所以,葛根淀粉跟普通淀粉一样,它也只是普通的淀粉罢了,跟黄豆淀粉、红薯淀粉等等没有区别,只是所用的原料不同。

  喜欢购买葛根淀粉的朋友们,赶快醒醒吧,不要再上当受骗了,葛根淀粉也是淀粉,它没有药用养生功效。

注意事项:

  市场上的打磨葛根粉,也多数是用木薯粉假冒的,购买时要注意鉴别真假哦。

作者:孟老二干货(淘宝小掌柜,经营各类正品中药材)

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