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太子参有霉味还能吃吗,正品太子参是什么味道

  更新于2020-12-11T9:0:36      作者:孟老二干货

  正品太子参带有独特的土腥味,类似于霉味,这种气味是鉴别太子参真假的关键依据,没有土腥味的反而是假货。

一、正品太子参到底是什么味道

  网上有不少人发贴询问,正品太子参到底是什么味道?今天就抽点时间聊聊这个话题吧。

  咱们首先从太子参的生活习性开始说起吧,因为太子参的味道与此有关。

  第一个发现太子参的人是李时珍,是在朱元璋长子懿文太子的墓地周围发现的这种中草药。

  由于这种中草药生长在太子墓地周围,而且功效与人参类似,所以李时珍当时就为这种中草药取名为太子参。

  太子参之所以会生长在墓地周围,那是因为它喜欢生长在阴湿山坡的岩石缝隙和枯枝落叶层中,尤其喜欢富含腐殖质的沙质土壤。

  可能很多城市人对腐殖质了解不深,只知道它是腐烂后的有机质,却不了解它的气味。其实腐殖质的气味,就是一种类似于发霉的味道。

  太子参的生长周期为两年,第一年育苗,第二年采收。在这两年的时间里,太子参都一直生活在富含腐殖质的沙质土壤中。

  看到这里你应该明白了吧,两年的侵染,足以让太子参带有腐殖质的气味了,这就是太子参有“霉味”的主要原因。

  所以,正品太子参都是带有“霉味”的,但并不是真正发霉了,而是一种独特的土腥味,没有这种气味的太子参就是假货,毫无疑问。

  对于太子参的味道,其实很多中医专家也发表过自己的观点,比如——

  博医汇中医门诊部药房负责人元文明说,“真品太子参外呈细长条形或长纺锤形,表面黄白色,断面平坦,呈淡黄白色,闻起来有一种天然味道,好像一股霉味,这是太子参特殊的味道”。

  广东省中医院药学部中药师何石兰也曾说过,“选购太子参以肥润、黄白色,无须根者为佳。这里特别说明一下,太子参带有独特的土腥味,常常被误以为是发霉或者没有洗干净”。

二、如何减轻太子参的“霉味”

  如果你对太子参的味道特别讨厌,可以采用下述两个小方法减轻这种味道——

  1、将太子参放入冷水中浸泡半小时左右,然后再取出来泡水喝或者煲汤。记住,一是必须使用冷水浸泡,二是浸泡时间不能太久,防止有效成分流失。

  2、将太子参倒出来摊开,放在阳光充足的通风处,晾晒半天左右,这样也可以大大减轻太子参的“霉味”。

  好了,关于太子参的味道咱们就讲到这里吧,有疑问的朋友们可以来我的店铺找我。

作者:孟老二干货(淘宝小掌柜,经营各类正品中药材)

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