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白茅根的正确煮法,白茅根怎么煮效果好

  更新于2021-5-23T8:52:6      作者:孟老二干货

  新鲜白茅根和干品的煮法都很有讲究,民国中医泰斗张锡纯认为,如果不遵循正确的煮法,极有可能会让白茅根功效尽失。

一、新鲜白茅根的正确煮法

  1、新鲜白茅根首先需要除去细小的须根,再除去膜质叶鞘,然后用清水反复漂洗干净。

  2、接下来,还要把洗净的白茅根切成小短段,切的越短越好,越细越好。

  3、切好的白茅根冷水下锅(通常是1斤新鲜白茅根用3斤冷水),大火煮到沸腾后马上离火,过半小时左右看看白茅根是否全部沉到锅底了。

  4、如果白茅根已经全部沉底了,就算是煎煮完成了。如果白茅根还没有全部沉底,就再次大火烧开,再离火冷却半小时左右,如此反复。

  5、等所有白茅根都沉到锅底了,这个白茅根汤就算是煎煮完成了,这样煮出来的白茅根汤,清热效果才是最好的。

  张锡纯强调说——

  如此煮法,服之方能有效,煮的时间太短则药效不能充分发挥。但是,如果煮的时间太长,清凉之性和宣通之力就减小了,服用后没有效果。

二、白茅根干品的正确煮法

  在没有新鲜白茅根的时候,就只能选用白茅根干品了,而干品的煮法也是很有讲究的。

  针对白茅根干品,张锡纯老先生推荐采用如下煮法——

  1、将白茅根干品切成很短的小段(通常都是卖家提前切好的),放进锅里,倒入滚开的白开水(通常是1斤白茅根干品用9斤白开水),盖上锅盖浸泡至开水凉透。

  2、接着,用最小的火把水烧至温热,不可让水沸腾(快要沸腾时就关下火),大约用小火煮60分钟左右即可关火。

  3、继续盖着锅盖浸泡一段时间,等所有白茅根全部沉底就可以喝了。

作者:孟老二干货(淘宝小掌柜,经营正宗药食两用食材)

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