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白菜的吃法及营养功效

  更新于2010-1-8T14:3:9      作者:黄豆豆

  白菜是一种价廉物美的蔬菜,它不仅可供食用,还有药用价值,对人体健康极有好处。白菜的吃法多种多样,可以炒食,也可以做汤等。为了帮助大家将白菜变成各种美味佳肴,下面我就把白菜的常见吃法及营养功效介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  烹饪指导:切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

  营养功效:

  白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

白菜的吃法及营养功效

  中医认为,白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

  适宜人群:白菜一般人均可食用。特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃。

  饮食宜忌:忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜;大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

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