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炒菜后不洗锅是健康大忌

  更新于2012-4-24T10:44:21      作者:无言无语

  据调查,很多人炒菜后不喜欢洗锅,然后用剩下的油下顿继续炒菜,要是不够就再加些油。这样做的原因一是懒,二是节省油。其实,炒菜后不洗锅不仅会导致下一盘菜有黑渣滓,也会容易糊锅。更重要的是,炒菜后不洗锅是健康大忌,对健康极为有害。

  炒菜后,锅内的剩余物质,不但有油,而且还有味精、食盐、酱油等,由于锅热而发生焦化,产生亚硝胺等致癌物质。很多菜尤其是含高蛋白的食品,糊了之后也会产生致癌物质。

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