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反季节蔬果怎么吃最安全

  更新于2012-8-30T15:11:54      作者:佚名

  现在,市场上的反季节蔬果越来越多。由于反季节蔬果生长在人工制造的非正常环境中,可能会残留较多的农药或激素类物质。因此,食用反季节蔬果之前最好先将其处理一下,具体方法如下:

  1.日光照射:刚买回来的蔬菜可放在阳光下晒10分钟,利用阳光中多光谱效应,使蔬菜中部分残留农药分解、破坏。

  2.常温存放:在室温下放24小时左右,残留农药平均消失率为5%,适合冬瓜、南瓜等瓜果类以及根茎类等便于贮藏的蔬菜。

  3.浸泡冲洗:按每500毫升清水中加入食用碱5~l0克配制成碱水,根据菜量多少配足碱水,然后将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中,浸泡5~15分钟后,再用清水重复洗涤3次。像黄瓜、胡萝卜等带皮蔬果,可用流水清洗后再剥皮。

  4.开水烫:像青椒、菜花、豆角、芹菜等蔬菜,下锅前最好用开水烫一下,此法可清除90%的残留农药,烫过的水必须弃掉不用。

  此外,反季节蔬果中糖和维生素的含量,会比同类的时令蔬果略低一些。所以,为了保证身体所需营养的充足摄入,反季节蔬果最好与应季蔬果一起搭配食用,适当控制反季节蔬果的摄入量更有利于健康。

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