乌鸡的营养价值与功效

  更新于2012-8-31T14:43:46      作者:佚名

  乌鸡又称竹丝鸡,正宗的乌鸡不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。乌鸡的营养价值、药用和食疗作用远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩,被人们称作“名贵食疗珍禽”,具有保健、美容、防癌三大功效。

  乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。在唐朝,乌鸡被当作丹药的主要成份来治疗所有妇科疾病。

  现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多。据测定,每100克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡25倍。含铁元素比普通鸡高45倍。

  所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效,是女性滋补及滋养佳品。

乌鸡的营养价值与功效

  食用乌鸡进补既可单用,也可与其它补药配合应用,做成食疗药膳。乌鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

  适合人群及适用量:适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。

  温馨提示:乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。

  最后,还要和大家多说几句。乌鸡是中国特有的药用珍禽,以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗。由于该鸡的形成与泰和县武山水土中特有的丰富微量元素密不可分,异地引种三代之内必然褪化。所以,泰和乌鸡是世界上独一无二的乌鸡品种。


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