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香菜的药用价值和两种香菜的吃法

  更新于2012-9-11T20:45:27      作者:佚名

  “芫荽”是北方人对香菜的俗称,是人们喜欢食用的佳蔬之一。在日常生活饮食中,香菜是提味去腥的好材料;在医学方面,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。那么,香菜为何有这种神奇功效呢?

  NO.1 营养丰富,主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、镁、铁、锌、锰、铜等含量丰富。此外,香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能。

  NO.2 香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物。

  NO.3 香菜还有降血压的作用。

  另外,香菜可以加其他食物配伍以提高药效。香菜拌木耳、香菜拌牛肉等都可以多吃些。下面推荐几种和香菜有关的美食的做法,希望朋友们能够喜欢。

  香菜拌木耳

  原料:木耳一把,洋葱一个,香菜三棵。花椒油,凉拌酱油,醋,盐,糖,香油,熟芝麻。

  制作方法:木耳提前半天用凉水浸泡,泡发后清洗干净。洋葱去外皮。泡好的木耳焯水,过冷水,去掉根蒂,挤干水分。洋葱切薄片。香菜切碎。洋葱木耳放入容器中,加香菜、花椒油、凉拌酱油、醋、盐、糖、香油拌匀,撒上白芝麻即可。

  凉拌香菜

  材料:香菜20克、辣椒油50克、花椒粉25克、盐4克、味精2克、大葱10克。

  制作过程:

  1. 牛肉蒸熟切成片;

  2. 香菜摘洗干净后切成段;

  3. 葱切丝备用;

  4. 牛肉片放入盘内,加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。

  温馨提示:香菜虽味美,但不宜多食或经常食用,患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人,不宜吃芫荽,吃了反而会加重病。芫荽虽芳香,但多食会令人多忘、脚软、气虚。

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