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秋季吃羊肉要注意什么

  更新于2012-9-19T9:3:5      作者:伟伟

  羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、菱白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

  吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。从秋季养生角度来看,吃羊肉也有一些禁忌需要注意,搭配不当不仅没有营养,还会引起身体不适等症状。

  羊肉不宜用铜器烹煮:

  铜在高热状态下遇酸、碱会生成铜盐,羊肉为高蛋白食物,两者共煮时会产生有毒物质,危害人体健康。

秋季吃羊肉的禁忌,秋季吃羊肉要注意什么

  忌与茶同食:

  茶水是羊肉的“克星”,因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,诱发便秘。

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