藏红花是名贵的补血药物，也可以用于提味、上色，在食物中加入藏红花，不仅颜色好看，而且美味可口。但是，孕妇最好不要食用藏红花及含藏红花的食物，甚至还要远离含有藏红花的香品，否则可能会有流产等风险。
藏红花是一种活血通络、化淤止痛的珍贵药材。其性凉、重，是治疗一切热性疾病的根本药材，一般用于各种肝病、血液病和热性疾病的治疗。还常用它来治疗血淤引起的闭经、胸腹胁肋等疼痛，也治疗创伤肿痛，特别是它的养血功能早已闻名于世。
因为藏红花可以提味、上色，所以近年来有些食物中加有藏红花，例如含有鲍鱼汁的菜肴，由于添加了藏红花，呈现出很吸引人食欲的亮红色；一些餐馆的海鲜饭中也加有藏红花，味道很诱人。此外，藏红花还可以掺入面粉，制成食品，不仅颜色好看，而且美味可口。
这些食物，普通人食用是没有问题的，但是对于孕妇来说，可能会有流产等风险。虽然这些食品中藏红花的含量不是很高，但是目前还没有明确的研究数字，能显示多少剂量的藏红花会对胎儿有影响，况且，个体差异较大，为了避免不良后果，孕期最好不要食用含藏红花的食物。
此外，市面上也有一些提供给家庭使用的香品，其中也加有藏红花，挑选时需要加以注意。
不过，因为藏红花是一种很好的养血药物，妇女可以在产后食用，用来补血。藏红花能补血活血、调经，但由于它性寒凉，更适合体质偏热的女性服用，而体质偏凉的女性长期吃藏红花可能会引起恶心、呕吐、腹泻等症状，对女性身体的其它方面也无益处。
