黑小米的营养价值与食疗功效

  更新于2012-10-15T7:15:11      作者:佚名

  我国在1999年就有了黑小米,在晋中、南,河南等黄河流域都有黑小米的种植。黑小米的营养价值与食疗功效和普通小米基本相同,但比普通小米更高。因为,按照一般规律,同样一种食物,颜色越深则营养价值越高,保健功效越好。

  黑小米是补虚佳品,加红糖煮粥尤其适合妇女产后调养身体。此外,产妇生产后需要休息,喝黑小米粥能提高睡眠质量,并使产妇心情宁静,既利于恢复体能,又可预防产后抑郁问题的发生。

  国内外研究还证明,黑小米、红小米等各种颜色的米,表皮当中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗氧化和清除自由基的作用,米的颜色越深,则表明表皮色素的抗氧化性的效能越强,黑小米色素的作用比黄小米和红小米等有色品种更强。

黑小米的营养价值与食疗功效

  不过,需要提醒大家注意的是,花青素易溶于水,所以在浸泡黑小米的时候,淘米的次数不要频繁,而且在浸泡黑小米时候千万不要把溶解了颜色的泡米水丢掉,因为最宝贵的抗氧化物质就在里面呢。在煮粥的时候一定要盖上盖,尽量减少氧气的进入,避免发生氧化。


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