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浅谈奶酪的营养价值与历史

  更新于2012-12-10T15:45:5      作者:张路路

  奶酪的历史

  奶酪几乎可以说是这个世界上最早的人工食品之一。起源于大约5000年前气候温热的中亚及中东地区,当时人们发现自然发酸的牛奶能凝结成乳状,挤掉多余的水分后能保存更长时间。对于穷人来说,新鲜的短期发酵的奶酪是生活中重要的营养食品,称之为 “白肉”。对于富人来说, 品尝各种风味的陈年奶酪是一种高雅享受。

浅谈奶酪的营养价值与历史

  奶酪的营养价值

  奶酪又叫干酪,是发酵的牛奶,就营养角度来看:奶酪是浓缩的牛奶,被誉为乳制品中的“黄金”。每公斤奶酪是由10公斤新鲜牛奶提炼、发酵而成,它浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸矿物质和维生素等成分,其中不饱和酸可降低人体的血清胆固醇,对预防心血管疾病十分有益,奶酪是已知食品中含钙最高的,且最易被人体吸收。

  奶酪很营养,但是大家也要适量哦,营养种类全,质量好,含量高,多吃易发胖!

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