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冬瓜排骨汤是冬季“温补”最佳汤品

已有人阅读      更新于2012-12-10 15:49:27      作者:张路路      【转手机版】

  冬季天气寒冷,人们需要进补以增强身体的御寒能力。但是,冬季进补也要有章法,不能操之过急,以“温补”为佳。冬瓜排骨汤清淡可口,是很美味又营养的汤品,从营养师的角度来看,它绝对是值得推荐的冬季“温补”最佳汤品。

  冬瓜:它能帮助人体新陈代谢,冬瓜中的膳食纤维含量很高,每100g中含膳食纤维约0.9g,冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质快排泄出去。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴,用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压之功效。

  排骨:排骨有很高的营养价值,有很丰富的蛋白质,脂肪等营养物质,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

冬瓜排骨汤的做法——

  用料:猪排骨一斤,斩块。冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。葱半两,挽结。老姜一块,用刀拍破。花椒约二十粒。黄酒两匙。盐适量。

  准备:将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。

  制作:炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。

  既简单,又美味的养生汤品出锅了!大家尽情享用吧!

  切记:冬瓜不可过薄,要不然都煮化了。


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