栗子的营养价值
板栗素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。每100g板栗含蛋白质5.7g，脂肪2g，碳水化合物40～45g，淀粉25g。栗子中维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，100g鲜栗子中维生素C的含量可高达24mg比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！
栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
栗子的食疗功效
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2、栗子维生素B2（核黄素），常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢， 具有益气健脾的作用，但是因含有较多的碳水化合物糖尿病人应该少吃，以免影响血糖的稳定；
4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
5、栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、 便血者；
6、早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。
7、栗子还有美容功效：把栗子薄皮捣散后和蜂蜜调和，涂在脸上，能去掉皱纹，令面部皮肤光滑。
栗子的食用禁忌
1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食；
2、鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃；
3、患有风湿病的人不宜食用；
4、患有糖尿病的人要少食用。
建议：每人每天食用10颗（约50g）栗子为宜。
