多吃蔬菜水果有什么好处

  更新于2012-12-17T15:59:30      作者:马烨

  《中国居民膳食指南》第二条就是多吃蔬菜水果,而且还推荐我国成年人每天吃蔬菜300g-500g,最好是深绿色占一半,水果200g-400g。既然有这样的推荐,而且还要求吃这么多的量,那就证明蔬菜水果有它们与众不同之处,究竟是什么呢,我马上就来给大家分析一下,看看多吃蔬菜水果有什么好处吧。

  一、维生素C:

  新鲜的蔬菜水果中富含丰富的维生素C,尤其以辣椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、酸枣、鲜枣、柑橘、柠檬等中。维生素C具有很强的抗氧化功能,它可以促进胶原蛋白的合成、促进神经递质合成、促进铁的吸收,还可以提高免疫力、具有解毒、抗癌的功能。

  二、β-胡萝卜素:

  β-胡萝卜素主要存在于深色蔬菜中,如西兰花、胡萝卜、菠菜、苋菜、生菜、油菜,水果中主要以芒果、橘子、枇杷等含量最高。β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,而维生素A有促进生长发育、提高免疫力、维持皮肤黏膜完整性、改善视力防癌抗癌等作用。

  三、番茄红素:

  西红柿是番茄红素的最佳来源,番茄红素具有很强的抗氧化能力,能增强免疫力、消灭自由基、具有抗癌的作用。西红柿每100含番茄红素3-8mg,建议每天吃番茄红素为5-10g,所以每日吃2-3个西红柿就可以满足所需量。另外,在一些西红柿制品中也含有番茄红素,如西红柿酱、西红柿沙司等,大家在购买时尽量买含番茄红素较多的番茄制品。

  四、苹果多酚:

  苹果是苹果多分主要的来源。苹果具有很强的抗氧化功能,还具有预防龋齿、预防高血压、抗肿瘤等生理功能。

  五、叶黄素:

  叶黄素主要存在于西兰花、菠菜等深绿色蔬菜中,其次是卷心菜、豌豆、莴苣等。在南瓜、辣椒、芒果柑橘中含有叶黄素酯,它是叶黄素的前体。叶黄素和叶黄素酯都具有较强的清除自由基能力和抗氧化活性,同时能保护眼睛。

  六、原花青素:

  原花青素具有抗氧化、保护心血管、保护肝脏、提高记忆力、抗辐射、抗过敏、防治癌症等作用。主要存在与葡萄子中、花生皮、苹果皮及蓝莓中。

  七、白藜芦醇:

  白藜芦醇主要存在于葡萄、花生中。白藜芦醇主要具有保护心血管系统、提高免疫力、抗癌、抗衰老的作用。

  八、膳食纤维:

  蔬菜水果中含丰富的纤维素,是膳食纤维的重要来源。膳食纤维具有促进肠蠕动、软化粪便的作用,可防治便秘,预防结肠癌的发生。

  九、褐藻多糖:

  褐藻多糖主要存在于菌藻类蔬菜中,如海带、紫菜、裙带菜等,主要具有降糖、降血脂、降血压、抗癌、提高免疫力、抗病毒等作用。

  通过以上解释,大家现在是否对蔬菜水果有了新的认识。总的来说蔬菜水果具有抗氧化作用、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等众多作用。因此,我们今后不要再忽视蔬菜水果,把它们应有的地位还给他们!


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