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早餐应该吃什么

  更新于2012-12-18T8:11:0      作者:尹锡馥

  不吃早餐会对身体产生诸多不良影响,甚至带来疾病。但是,吃早餐也不能随便乱吃。那么,我们的早餐应该吃些什么食物才对健康有益呢?营养师尹锡馥认为,健康的早餐应该包含以下几种食物——

  1. 谷类食物:

  馒头、包子(菜包、肉包)、烙饼、全麦面包、烧卖、粥类、面条、饺子等。因为这类食物富含糖类,可以提高我们的血糖,(糖尿病患者则不宜选用单一主食,比如白面馒头。多采用杂粮食物。)继而转化成葡萄糖,从而为我们的大脑提供足够的能量。

  2. 丰富的蛋白质:

  鸡蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆制品(豆腐干、千张丝)这是最为传统的食物了,人们可以忽视各种主食,但是很多人还会去选用这些饮品和蛋类食物。而事实上,这些食物也确实是属于早餐必备的优质食物。不仅仅提供了能量,更加可贵的是,利用了蛋白质和脂肪维持进餐后2个小时后血糖水平的功能,与谷类食物进行了互补,使整个上午的血糖都维持在稳定的水平,为保证上午的工作或学习效率具有重要意义。

  3. 完美的维生素:

  适量的水果和蔬菜,这肯定是最为完美的早晨结构。如果没有时间或者其它的原因,个人推荐可以采用菜肉包或者是饺子。相比吃不到蔬菜而言就好太多了。

  4. 时尚的新元素:

  范志红老师曾经提出过:松鼠早餐。建议用坚果类食物代替零食。今天不但是一个健康的提议,更是一份时尚的元素。比如:花生、核桃、松子、腰果、大杏仁等每天控制在28g左右,差不多是一把。对于那些工作繁忙而早餐吃的较少人来说,用它们既增加适量的能量,又丰富了营养。何乐而不为呢。

  早餐应该避免或减少的食物:

  早餐很多人喜欢用:咸菜、腌菜、豆腐乳之类的食物,虽然开胃,但是经常食用不利于健康,这些食物基本都是盐较多,增加了高血压的风险。还有火腿肠、熏肉、肉松都是营养品质较差的食物,应当予以规避。同时,我们应该尽量的不要去选用油炸、油煎的食物:油条、糍糕、煎饼等。

  推荐早餐

  主食:豆沙包/菜包

  粥品:南瓜粥/黑米粥

  蛋类:鸡蛋/鹌鹑蛋

  乳制品:酸奶/牛奶

  蔬菜:芹菜豆腐干/莴笋豆干(或者将主食一起更换,改为芹菜瘦肉饺子/芹菜瘦肉包子)

  注:此食单只是作为一种建议,因没有针对具体的人群,故没有标注具体的食用份量。仅是在选用上作为一种指引。而其总能应该占到全天的30%。粥品可以采用半碗,不必喝的太多,毕竟还有牛奶或其它的乳制品选用。

  著名保健专家戴光强先生倡议:将每年9月1日定为“国家早餐日”,以此提醒国民对早餐的重视,并希望通过一个“建立早餐日”的倡导,唤醒大家对健康保健问题的重视与思考。

  同时笔者也希望借此文告诫那些“心存侥幸”的人们,不要认为现在自己身体很“健康”,也觉得自己不吃早餐很久,自己并未出现本文出现的种种弊端。俗话说:病来如山倒。当你意识到健康的危机时,那已经是快到了病去如抽丝的阶段。身体是革命的本钱,不要为了赚钱,而失去了自己的本钱,那时才真的是血本无归。

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