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“牛初乳”之罪的真相是什么

  更新于2012-12-18T9:41:14      作者:尹锡馥

  “牛初乳”这个名词对中国人来说太熟悉了,它曾一度被捧上顶峰,然后突然在一夜之间由顶峰跌落谷底。那么,年牛初乳到底犯了什么错,本文将为您揭开“牛初乳”之罪的真相。

  什么是牛初乳

  牛初乳:定义为母牛生下小牛后3天内的乳汁(生下小牛最初3天的乳汁)部分研究证明牛初乳中含有丰富的蛋白质,且脂肪和糖的含量较低。其它营养素中铁含量为普通乳汁的10~17倍,维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。

  市场上对牛初乳的作用针对孩子有以下功效:提高免疫力和抵抗力;促进生长发育,尤其是智力方面;增强体制,提高孩子的运动能力,消除疲劳等。

  一、风靡的牛初乳

  随着乳制品行业如三鹿奶粉的三聚氰胺事件,到伊利、蒙牛等大型奶源爆发出来的问题,人们慢慢的将自己的目光转向牛初乳。大家都觉得,这(牛初乳)还不错,也没听说有什么问题,更重要的是这是初乳,营养价值比一般的奶粉一定要高的多。在这样的思想“指导”下,牛初乳渐渐成为了家长严重的“红人”。于是大江南北掀起了一场“喝初乳,强身体”的风潮。

  二、停止了前进的步伐

  为何这么好的“食物”国家卫生部给禁止了呢?

  2012年8月,卫生部在例行新闻发布会谈及“牛初乳禁令”时表示,牛初乳禁令是指婴幼儿配方食品不得添加牛初乳,其他食品可以添加使用牛初乳。这项规定将于2012年9月1日起执行。”

  多家媒体报道出孩子在食用牛初乳后出现了性早熟的特征,更有部分的专家提出:“临床来看,相当一部分患者食用了牛初乳,其含有大量雌激素,食用过量对孩子并无益处。”,“孩子在吃了牛初乳以后,等于是在补充外源性激素,就会发生一过性激素水平的变化,导致有极大的性早熟的风险”等等言论,开始再次的让中国家长心中充满了疑惑。“性早熟”成为牛初乳前行中的绊脚石。

  三、真相大揭密

  牛初乳导致性早熟,是人们先入为主的观念,没有科学的依据。

  首先,牛初乳中确实是含有一定的激素,但是经过一系列的加工(脱脂、加热、超滤)激素已经给降低。

  其次,在一份关于乳汁雌激素的研究报告中指出:牛初乳是牛乳含量的5倍左右,而人初乳中的雌激素总量却是牛初乳的4~5倍,请问我们是不是也应该“鼓励”人们停止母乳喂养呢?

  第三:牛初乳自身的产量相对而言较少,产量仅为正常牛奶的2%,那么我们可以想象真正能添加到我们食物中的能有多少?

  第四:不同的品种的奶牛,在不同的环境,吃不同的食物,其产出来的初乳是不一样的,其营养价值也会发生变化,更不要说会不会导致性早熟,能不能起到100%牛初乳的功效都不一定。

  第五:从营养价值的角度,确实牛初乳比一般的奶粉确实高些,但是如果和婴幼儿配方奶粉相比,配方奶粉完全可以替代牛初乳。中国保健协会副秘书长周邦勇指出:“婴幼儿配方奶粉本身已经有足够的营养成分,额外添加牛初乳没必要。”

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