“牛初乳”这个名词对中国人来说太熟悉了，它曾一度被捧上顶峰，然后突然在一夜之间由顶峰跌落谷底。那么，年牛初乳到底犯了什么错，本文将为您揭开“牛初乳”之罪的真相。
什么是牛初乳
牛初乳：定义为母牛生下小牛后3天内的乳汁（生下小牛最初3天的乳汁）部分研究证明牛初乳中含有丰富的蛋白质，且脂肪和糖的含量较低。其它营养素中铁含量为普通乳汁的10~17倍，维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。
市场上对牛初乳的作用针对孩子有以下功效：提高免疫力和抵抗力；促进生长发育，尤其是智力方面；增强体制，提高孩子的运动能力，消除疲劳等。
一、风靡的牛初乳
随着乳制品行业如三鹿奶粉的三聚氰胺事件，到伊利、蒙牛等大型奶源爆发出来的问题，人们慢慢的将自己的目光转向牛初乳。大家都觉得，这（牛初乳）还不错，也没听说有什么问题，更重要的是这是初乳，营养价值比一般的奶粉一定要高的多。在这样的思想“指导”下，牛初乳渐渐成为了家长严重的“红人”。于是大江南北掀起了一场“喝初乳，强身体”的风潮。
二、停止了前进的步伐
为何这么好的“食物”国家卫生部给禁止了呢？
2012年8月，卫生部在例行新闻发布会谈及“牛初乳禁令”时表示，牛初乳禁令是指婴幼儿配方食品不得添加牛初乳，其他食品可以添加使用牛初乳。这项规定将于2012年9月1日起执行。”
多家媒体报道出孩子在食用牛初乳后出现了性早熟的特征，更有部分的专家提出：“临床来看，相当一部分患者食用了牛初乳，其含有大量雌激素，食用过量对孩子并无益处。”，“孩子在吃了牛初乳以后，等于是在补充外源性激素，就会发生一过性激素水平的变化，导致有极大的性早熟的风险”等等言论，开始再次的让中国家长心中充满了疑惑。“性早熟”成为牛初乳前行中的绊脚石。
三、真相大揭密
牛初乳导致性早熟，是人们先入为主的观念，没有科学的依据。
首先，牛初乳中确实是含有一定的激素，但是经过一系列的加工（脱脂、加热、超滤）激素已经给降低。
其次，在一份关于乳汁雌激素的研究报告中指出：牛初乳是牛乳含量的5倍左右，而人初乳中的雌激素总量却是牛初乳的4~5倍，请问我们是不是也应该“鼓励”人们停止母乳喂养呢？
第三：牛初乳自身的产量相对而言较少，产量仅为正常牛奶的2%，那么我们可以想象真正能添加到我们食物中的能有多少？
第四：不同的品种的奶牛，在不同的环境，吃不同的食物，其产出来的初乳是不一样的，其营养价值也会发生变化，更不要说会不会导致性早熟，能不能起到100%牛初乳的功效都不一定。
第五：从营养价值的角度，确实牛初乳比一般的奶粉确实高些，但是如果和婴幼儿配方奶粉相比，配方奶粉完全可以替代牛初乳。中国保健协会副秘书长周邦勇指出：“婴幼儿配方奶粉本身已经有足够的营养成分，额外添加牛初乳没必要。”
