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【孩子补铁】吃什么?

  更新于2012-12-21T12:20:36      作者:米新红

  孩子缺铁非常让家长们担心,如果补充不及时,还容易引起缺铁性贫血,缺铁性贫血是目前存在的常见营养缺乏病。怎样通过合理饮食,来科学补铁?

  铁对人体有哪些作用?

  铁参与体内氧气与二氧化碳转运、交换和组织呼吸过程。铁是往人体内运送氧气、并将氧气运送到人体各个器官的“邮递员”,同时将人体细胞的代谢废物和二氧化碳运送到体外。铁还参与血红蛋白、肌红蛋白及机体免疫球蛋白等的构成,有促进儿童行为、智力发育等作用。

  缺铁有哪些危害?

  1)智力下降:婴幼儿缺铁时,认知能力可能会受损,并且在后续补充铁后,也不能恢复到以往的智商;

  2)易烦躁或呆板:缺铁的儿童易烦躁,对周围事物没有兴趣,成人则冷漠呆板;

  3)生长速度缓慢:儿童少年缺铁,可能会身体发育受阻,体力下降、生长速度缓慢;

  4)记忆力下降、学习能力下降:儿童少年缺铁严重时,会出现注意力与记忆力调节过程障碍、学习能力降低等;

  除以上常见的外,缺铁还可出现面色苍白、疲劳乏力、头晕、心悸、指甲脆薄、反甲等现象。

  吃哪些食物,可以补铁?

  1、动物类食物中的铁是二价铁,更容易吸收

  肝脏类:鸭肝、鸡肝、猪肝、羊肝、牛肝等;

  血液类:猪血、鸭血、鸡血等;

  畜禽肉类:牛瘦肉、羊瘦肉、马瘦肉、猪瘦肉、鸭肉等;

  2、植物类食物中的铁是人体不容易吸收的三价铁

   但维生素C能促进三价铁还原成我们人体容易吸收的二价铁,同时能提高铁的吸收率。桑葚干、黑芝麻酱、黑木耳、紫菜等植物性食物,也是日常生活中补铁的部分来源,但记得要注意吃含维生素C的食物。

  肝脏类虽然含铁丰富,但由于胆固醇等含量较高,注意控制食用量。家长给孩子安排饮食时,食物要丰富多样化、多选择新鲜的蔬菜和水果、正确选择零食、给孩子养成不偏食不挑食的好习惯,从小打好健康的基石。

  生活中的哪些食物会影响铁的吸收?

  1)膳食纤维摄入过多时,可干扰铁的吸收,粗粮和蔬菜中的植酸、草酸会会影响铁的吸收率;

  2)茶、咖啡及菠菜中等食物中的多酚类化合物,抑制铁的吸收;

  3)锌与铁之间有较强的竞争作用,当一种过多时,就可干扰另一生中的吸收;

  小贴士:

  1)贫铁食品: 牛奶和母乳是贫铁食品,四个月以上婴幼儿要注意及时添加辅食,预防铁缺乏;

  2)注意防止铁过量:如果需要补充铁制剂,则应按医嘱或推荐剂量服用。铁补充过量时,可引起铁中毒,当铁摄入过多时,会造成体内过氧化,可提高患动脉粥样硬化的机率等。

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