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如何挑选出油多的咸鸭蛋

  更新于2012-12-22T20:0:22      作者:马岚

  市场上的咸鸭蛋品质不一,有的质量好、口感好、出油多,有的品质则让人汗颜。那么,一大堆的咸鸭蛋,模样都一样,我们要如何才能挑选到出油多的优质咸鸭蛋呢?

  1、看表皮。要挑选品相完好的,外壳干净,光滑圆润,没有裂缝,颜色发青的。如果是灰暗的颜色,或有白色或黑色的班点,说明放的时间比较久甚至是“坏蛋”。

  2、摇蛋体。就是轻摇蛋体,质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。

  3、看里面。这一步只能买回家煮熟后再做啦。首先蛋白不能过于软烂,尤其是有腐腻味道的时候就不要食用啦。其次是蛋黄,蛋黄应该是细沙质地的,用筷子一挑就会冒油,颜色呢,由浅至深。中间没有硬筋儿,换句话说就是没有硬心儿。

  此外,买红心鸭蛋就要特别注意啦,当年的苏丹红鸭蛋现在还心有余悸,一定要买信赖的大厂家,学会看食品标签!

  这样,按照上面的方法就能挑到品质好出油多的咸鸭蛋啦。

  健康小贴士:

  1、《中国居民膳食指南2011》给出的食盐食用量建议值是每人每天6g。

  2、咸鸭蛋虽然美味,但切记不可多食,一枚咸鸭蛋大约含盐量为3~5g。食盐摄取过多,易患高血压。

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