吃早餐不能少了碳水化合物

  更新于2012-12-26T22:4:57      作者:谷传玲

  我们常说,早餐要吃得要像皇帝,也就是我们常说的早餐要吃好。因此,很多人以为早餐就是吃点高营养、高蛋白的食物,从而忽略了最重要、最基本的一种食物——碳水化合物。事实上,科学合理的早餐,碳水化合物,脂肪和蛋白质的比例应该在60∶28∶12。

  营养健康的早餐应该符合以下几个原则:营养全面,营养均衡,能量充足,不刺激、易消化。

  所谓营养全面是指早餐要包括我们身体日常所需的7大营养素:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

  所谓均衡是指,各营养素的比例要均衡,像前面我们提到的油条、油饼虽然能为我们机体提供碳水化合物和脂肪,但是脂肪含量偏高,而且缺乏蛋白质、膳食纤维等营养素来源的食物。

  科学合理的早餐,碳水化合物,脂肪和蛋白质的比例应该在60∶28∶12。因此早餐应以碳水化合物为基础。特别是对于脑力劳动者,更不能忽视碳水化合物的摄入,因为碳水化合物的最终代谢产物葡萄糖,是大脑能量的主要也是唯一来源。因此我们的早餐应是包含各类营养素的食物的全面而均衡的搭配。

  所谓能量充足是指,要吃到七八分饱,不能为了减肥或其它任何目的,只吃一点点。因为早餐占到我们全天能量的30%。

  所谓不刺激、易消化是指,要进食清淡、温和的食物,不要太烫,也不要生冷。因为我们的胃是很娇气的一个器官,最怕刺激。

  关于吃早餐的时间最好是起床后20-30分钟,这时人的食欲最旺盛,消化吸收状态也处在最佳水平。

  希望我们每个人以后的早餐都能做到营养全面,营养均衡,能量充足,不刺激、易消化。


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