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七孔藕和九孔藕的区别是什么,如何区分

  更新于2017-10-12T18:59:8      作者:赵寒冰

  常见的藕分为七孔藕和九孔藕。七孔藕又称红花藕,外表是褐黄色,体形粗短,生吃苦涩;九孔藕又称白花藕,呈银白色,外皮光滑,体形细长,生吃脆甜爽口。

七孔藕和九孔藕的区别是什么,如何区分

  这两种莲藕在营养方面相差不大,只要新鲜,都适合煨汤。但七孔藕的淀粉含量偏高,口感软糯,适合炖煮,九孔藕淀粉含量较少,脆嫩多汁,更适合凉拌或清炒。

区分七孔藕和九孔藕的方法非常简单——

  首先,七孔藕开出的荷花是粉红色的,而九孔藕开出的荷花是白色的。

  其次,七孔藕的外皮为褐黄色,藕节较短而且粗,九孔藕的外皮为银白色,藕节细长光滑。

  最后,我们还可以把莲藕横向切开来看,边缘有七个藕孔就是七孔藕,有九个藕孔的就是九孔藕(中间的孔不算数,非常小的藕孔也不算数)。

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