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金针菇的营养与食疗功效

  更新于2013-1-15T11:16:44      作者:佚名

  金针菇的营养

  金针菇的营养十分丰富,每100克金针菇干品中含有蛋白质31.23克,脂肪5.78克,粗纤维3.34克,碳水化合物60.2克。钙16毫克,磷280毫克,铁9.8毫克,尼克酸23.4毫克,热322千卡。此外,还含有维生素B2、维生素C以及胡萝卜素。金针菇还含有8种人体所必需的氨基酸,其中赖氨酸的含量特别多。

  金针菇的食疗功效

  金针菇是儿童保健和增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必需食品,被人们称为“超级食品”。

  金针菇含有丰富的赖氨酸和精氨酸,能促进儿童生长发育,增强记忆,提高智力。金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

  现代医学研究证明,金针菇有利肝脏,益肠胃,增智,抗癌等功效。还能防治肝炎、胃溃疡等疾病。所含朴菇素和活性多糖,对癌细胞有抑制作用。

  经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。常食金针菇还可降血压和血中胆固醇,抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

  此外,食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

  适合人群:一般人都可食用。尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

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