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吃蒸菜有什么好处

  更新于2013-1-15T15:8:30      作者:佚名

  冬季里,人们比较喜欢吃炖菜,既保暖又营养健康。其实,除了炖菜之外,还有一样最适合冬日进补的佳肴就是蒸菜。吃蒸菜的好处还是比较多的,无论从营养的角度,还是从美味的角度,蒸菜都是不错的选择。

  从营养的角度看,通过水蒸汽蒸熟的食物,其原有的分子结构破坏较少,最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。

  从美味的角度讲,蒸保持了菜肴的原汁原味,带出食物天然朴素的新鲜味道。

  从环保角度讲,蒸是一种环保健康的烹饪方式,蒸为无油烹调,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁。

  从健康方面说,蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保持好,蒸菜蒸的烂,对肠胃系统非常好。

  蒸菜虽然烹调方法简单,但品种并不单调,北方人爱蒸面食,包子花卷大馒头,以主食为主,图个实实在在;南方人肉啊鱼啊蔬菜啊汤啊什么都可以拿来蒸,原汁原味,非常讲究,把蒸菜发扬得淋漓尽致。

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