首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

红薯的营养价值与健康吃法

  更新于2017-4-21T7:26:12      作者:梅子

  红薯虽然很便宜,但从营养师的角度来说,它的确是个好东西。《中国居民膳食指南》第二条建议,多吃蔬菜水果和薯类。这里的薯类,就包括了红薯。

红薯的营养价值与健康吃法

红薯的营养价值

  红薯的蛋白质含量一般为1.5%,其氨基酸组成与大米相似,脂肪含量仅为0.2%,碳水化合物含量高达25%。

  红薯中含有对眼睛有好处的胡萝卜素,以及能提高免疫力的粘蛋白,维生素B1,B2,维生素C,烟酸含量比谷类高。

  红薯的钾含量非常高,每百克红薯里含钾130毫克,是绝对的“高钾低钠”食物。

  另外,红薯里还含有很多的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,预防便秘。

  研究发现,100克红薯的热量仅是相同量大米的1/3,而且红薯的血糖生成指数低。因此,在平时的饮食中,我们可以用红薯替代部分主食,相对于单纯的米饭,红薯更容易让人有饱胀感。

红薯的健康吃法

  饮食中适当增加薯类的摄入,每周吃五次左右,可替代部分主食,每次摄入50克-100克,烹饪方式以蒸、煮、烤为佳,可以较多的保留红薯里的营养素,尽量少用油炸的方式,减少食物中油盐的含量,红薯一定要煮熟蒸透食用才容易被人体消化吸收。

  推荐红薯食谱

  一 红薯粥:将红薯洗净,连皮切成块,放入锅中,加入淘洗净的粳米及清水适量煮稀粥,加红枣,芝麻调味即可。特点:粥稠香甜,健脾益胃,适用于维生素A缺乏症。

  二 自制烤红薯:将红薯洗净,沥干水分,放入微波炉中,用保鲜膜覆盖好,翻转加热6分钟烤至七八成熟取出。 取出后放到烤箱以250℃火力烤15分钟左右,待熟透取出。

温馨提示:

  因薯类蛋白质含量偏低,儿童长期过多食用,对其生长发育不利。生红薯发霉变黑以后会产生毒素,不宜再吃,冻伤后的红薯变软,容易腐烂,也不宜吃。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰