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外面的羊肉汤还能喝吗

  更新于2013-1-20T19:47:46      作者:王潍青

  羊肉汤是冬季最佳的滋补汤,很多人都爱喝。但是,请你注意,你确定你喝下去的是真实而纯粹的羊肉汤吗?一个卖羊肉汤的朋友告诉我,最好不要喝外面的羊肉汤,实在想喝就买羊腿骨,羊排之类的自己炖煮。

  查询了一些报纸与咨询了一些饭店的朋友,才知道,羊肉汤中加入羊肉香精调味已经是一个公开的秘密了,很多去羊肉馆送羊肉的商贩甚至就在推销这种使用量在0.1%~1%的香味添加剂,还有就是可以产生奶白汤色的增稠剂(类似于塑化剂在食品中的作用)!

  羊肉、燃料的价格都在上涨,用这些添加剂,即使新手也能冲调出一锅香味四溢的羊肉汤,整个冬季,羊肉紧俏的同时,也是这些羊肉味的添加剂脱销的季节。而它们的流向,或许答案就在你捧在手中热气腾腾的羊肉汤碗中。

  打开这些增味剂的包装,扑面便是一股让人作呕的浓烈味道,但正如同销售人员所透露,它的神奇在于只需要几克,开水搅拌后也能瞬间变成美味的羊肉汤,而其中羊肉精粉是用来增味,香膏则是用来增加汤的感官效果的。

  除却个别餐馆纯粹用添加剂勾兑,部分用添加剂勾兑的羊肉汤,更是连一些资深厨师都可以轻易蒙蔽过去。虽然细细品尝后可能会有一些不自然的味道,但是对于你我普通顾客来说,要想分辨,实在太困难了。

  对这些披着神秘外纱的食用香精,食品安全专家董金狮教授表示:食用香精香料在食品中超量使用,对人体,尤其是儿童的身体,极易造成损害,而成年人如果长期食用香精香料超标的食品,对肝脏及肾脏均有可能产生影响。

  自己动手,丰衣足食,如果喜欢,那就抽出一点时间自己制作吧,或许味道没有那么令人垂涎忘返,但至少大部分可以让我们吃的明明白白。

  很多时候,一味的追求口感美味,只会让我们与健康擦肩而过。

  写这篇文章,并不是想让大家产生什么都不敢吃的的无奈,而是希望很多时候大家不要掩耳盗铃,等一些事情闹到沸沸扬扬的时候才咬牙切齿的批判。同样是饲料激素养大的羊,同样是一块注水的羊肉,自己烹饪,至少我们可以少摄入一些添加剂。不是让你不吃什么,而是让看到这篇文章的朋友明白一些什么,你的饮食你做主!

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