首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

苦荞中的七种营养素

  更新于2013-1-20T20:17:29      作者:王潍青

  苦荞号称“五谷杂粮之首”,可分为黑苦荞,黄苦荞,杂交苦荞等三大类。其中黑苦荞最优,黄苦荞居中,杂交苦荞相对营养成分较低。

  苦荞味苦,性平寒,能实肠胃、宜力气,续精神、利耳目、炼五脏渣秽。苦荞麦含有丰富的生物类黄酮、维生素、粗蛋白、微量元素和矿物质等人体必需的营养素,且具有调节三高,调理肠胃、美白塑身、排毒养颜等作用。

  具体来说,苦荞中含有人体必需的七大营养素——

  1、生物类黄酮:主要成分是芦丁,又名维生素P,是一种多酚类化合物,具有抗氧化及抗自由基,软化血管,改善微循环,降血糖血脂等功效;

  2、蛋白质:含有18种天然氨基酸,总含量高达11.82%,富含小麦大米所缺少的赖氨酸,其富含精氨酸,可以有效的防止体质增加;

  3、脂肪:苦荞中油酸和亚油酸含量极高,占80%左右,而亚油酸是人体最重要的脂肪酸,体内不能合成。可促进生长发育等;

  4、淀粉:所含淀粉为支链淀粉,其有大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用;

  5、维生素:苦荞中含有丰富的维生素B1、B2、B6;

  6、纤维素:也称膳食纤维,含量达到1.6%,具有整肠通便,降低血压、胆固醇,调控血糖的生理功能;

  7、微量元素:含有多种有利于健康的无机元素钙,磷,铁,铜,锌,硒,铬等,大大提高了苦荞的营养保健作用。

  另外苦荞还含有其他粮食作物中不具备的叶绿素。

  适宜人群:苦荞一般人都可以食用,特别适合糖尿病患者,高血压患者、心脑血管疾病患者和肥胖便秘者食用,建议每餐食用一般40~90克。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰