烤鱼是多数人喜欢的美食，更是一些吃货们最热衷的食物。烤鱼的美味诱惑确实无法抵挡，但烤鱼的背后却危机重重。如果是偶尔尝尝倒也无关紧要，如果经常吃烤鱼，那么你一定要当心了。据专家分析，烤鱼会给我们的健康带来如下几种危害——
烤鱼有哪些危害呢？
NO.1 鱼类本身富含优质蛋白，经过烤制，发生的“美拉德”反应，大大减少了蛋白质的吸收和利用；
NO.2 喜欢吃烤鱼的吃货们，多数会在点餐的时候告诉老板“麻烦给我烤焦点，这样吃起来更脆”。然而烤鱼在烤制过程中会产生致癌物，容易诱发胃癌和肠癌。这样做让我们的胃更是雪上加霜呀。
不单单是烤制中，烤鱼本身以及用的材料也存在许许多多潜在的危害。
第一、鱼的新鲜程度。
吃过烤鱼的朋友都知道，烤鱼店的诱惑实在有些大了，即使香味和口味特别诱人，鱼的新鲜度也值得思考。做过红烧鱼或者炖鱼的朋友都知道，要想把一条稍大鱼烤熟至少需要半刻钟的时间。再加上一些配料的准备，熬制的汤料等，没有半个小时估计完成不了，有的还需要更长的时间。当处在用餐高峰期的时候，老板们为了获得更多的利润，多数鱼可能都是前一天或者更长时间烤制好的，然后在加工一下。这样吃到我们肚子里面的多数都属于放置一段时间的“新鲜烤鱼”。许多朋友经常腹泻、肚子痛等或多或少跟这有关系。另外这些烤制好的鱼之前是死是活也是一个值得深思的问题。
第二、配菜
吃烤鱼的同时会点一些配菜，多数选择蔬菜，看着挺好的，荤素搭配，营养良好。其实不然，这些蔬菜的烹制过程非常简单，在开水中焯一下就好了。为了谋取更多的利润，商家们在进货的时候会选择廉洁的，既然廉价，那么新鲜与否就可想而知了。不新鲜的蔬菜营养成分不仅不高，还含有对人体影响较大的致癌物——亚硝酸盐。
第三、油脂的危害
朋友们会认为吃烤鱼比较节省，价格比较优惠，即使上面的油也价值不菲了，其实上面的“油”不是油，而是一种含有油的油脂。烤鱼上面富含油脂蛋白，反复使用的油类似地沟油，另外反复加热的油脂是许多人血压升高、形成脂肪肝的起因，与心脑血管疾病也息息相关。
人生之大快乐，即是佳肴为伴，美食作陪，健康饮食更为重要。朋友们，不要在迷恋那唇齿间味蕾的刺激，而忽略了更大的健康隐患！
如果你实在喜欢吃烤鱼，不妨尝试着自己做烤鱼来吃，这样吃的放心些，对健康的危害也会少一些。在这里给大家推荐一道很好吃的烤鱼：鲜奶烤鱼，意想不到的美味
