羊骨不仅是煲汤的好食材，而且有不错的药用功效，是常用的中药材之一。羊骨味甘、性温，有补肾壮骨、温中止泻的功效。用羊骨炖汤服用有很好的补益作用，可去风湿、强筋壮骨，主治疗虚劳、赢瘦等症。
现代医学研究还证明，羊骨可用于治疗血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。
据《饮食正要》记载，用羊骨一副（砸碎），陈皮6克，良姜6克，草果6克，生姜30克，盐少许，加水熬粥食用，治疗虚痨腰膝无力者，疗效更佳。
羊骨也是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。
禁忌：宿有热者不可食用羊骨。
