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牛蹄筋的功效与营养,牛蹄筋有什么保健作用

  更新于2013-2-25T16:43:55      作者:佚名

  牛蹄筋是指牛脚掌部位的块状筋腱,其味甘、性温,入脾、肾经,有益气补虚、温中暖中、强筋壮骨的功效,主治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃等症。此外,牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白,有美容美肤、延缓皮肤的衰老的作用。

  牛蹄筋具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。

  牛蹄筋还是上等的烹饪食材,用它制作的菜肴向来为筵席上品,口感淡嫩不腻,质地犹如海参。尤其是烧蹄筋,滑爽酥香,味鲜口利,可与烧海参等名贵菜肴相媲美。

  适合人群:一般人群均可食用,老少皆宜。尤其适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用。

  禁忌:凡外感邪热或内有宿热者忌食牛蹄筋。

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