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什么是牛板筋,它有什么营养

  更新于2013-2-27T16:8:23      作者:佚名

  牛板筋是牛的背部,连接全身运动肌肉的两块主大筋。牛板筋的营养并不是很丰富,主要为蛋白质和少量氨基酸。但是,牛板筋比较好吃,有嚼劲,而且越嚼越有味,所以受到很多朋友的喜爱。

  在从前,牛板筋一般都是弃之不用的,因为它质地坚硬、不易烹制,也不易收集。后来,随着烧烤的风行,牛板筋才成了受人欢迎的食品。其特有的纤维组织,令其口感异常美妙,很快风靡全国。

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