牛板筋是牛的背部,连接全身运动肌肉的两块主大筋。牛板筋的营养并不是很丰富,主要为蛋白质和少量氨基酸。但是,牛板筋比较好吃,有嚼劲,而且越嚼越有味,所以受到很多朋友的喜爱。
在从前,牛板筋一般都是弃之不用的,因为它质地坚硬、不易烹制,也不易收集。后来,随着烧烤的风行,牛板筋才成了受人欢迎的食品。其特有的纤维组织,令其口感异常美妙,很快风靡全国。
牛板筋是牛的背部,连接全身运动肌肉的两块主大筋。牛板筋的营养并不是很丰富,主要为蛋白质和少量氨基酸。但是,牛板筋比较好吃,有嚼劲,而且越嚼越有味,所以受到很多朋友的喜爱。
在从前,牛板筋一般都是弃之不用的,因为它质地坚硬、不易烹制,也不易收集。后来,随着烧烤的风行,牛板筋才成了受人欢迎的食品。其特有的纤维组织,令其口感异常美妙,很快风靡全国。