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如何识别假贡菜

  更新于2013-3-16T9:23:0      作者:佚名

  为了谋取暴利,一些不法商家用萝卜或莴笋染色后冒充贡菜。其实,要识别这种“假贡菜”很简单,就是把贡菜用热水浸泡几分钟,如果整杯水变成像芬达苹果饮料一样的绿色,看不到杯底的贡菜,这肯定是假货。

  据专家介绍,制造假贡菜所使用的染色材料为连二亚硫酸钠和碱性品绿,它们具有极强的致癌性,对健康的危害极大。尤其是连二亚硫酸钠(也称保险粉),对眼、呼吸道和皮肤有刺激性。接触后引起头痛、恶心、呕吐,严重时发生喉头痉挛及水肿、支气管痉挛,致癌性极强。

  那么,什么样的贡菜才是优质贡菜,如何鉴别贡菜的质量呢?有关专家指出——

  正品贡菜色泽翠绿或碧绿。如果菜色发黄,是由于在晾晒过程中受到雨淋受潮所致,但仍可食用。如果菜发黑,则内部已变质,不可食用。

  如果菜肉中有白条,是未剥净外皮所致,应将白条剔除后食用。如果菜肉中有空心白条,是贡菜在生长过程中营养不足,属下品。

  还有些菜肉虽具碧绿色,但呈海绵状,说明菜肉在晾晒前受过冻,称为冻条。冻条质量欠佳,但仍可食用。

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