油菜的营养价值,油菜有什么营养

  更新于2013-3-17T8:51:47      作者:佚名

  油菜又叫油白菜,含有丰富的钙、铁和维生素C,胡萝卜素也很丰富,尤其是它所含的维生素C比较丰富。

  据测定,每100克鲜油菜含蛋白质2.6克,脂肪0.4克,碳水化合物2.0克,维生素0.5克,钙140毫克,磷30毫克,铁l.4毫克,维生素A3.15毫克,B10.08毫克,B20.11毫克,维生素C51毫克,尼克酸0.9毫克,胡萝卜素3.15毫克。

  油菜的食用方法较多,可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料,如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。食用油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。


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