蒜苗的功效与作用,蒜苗有什么功效

  更新于2013-3-17T14:40:58      作者:佚名

  蒜苗有独特的香味,是人们喜爱的蔬菜之一,它不仅能增加菜肴的香味,还具有较好的药用保健功效。据《本草纲目》记载,蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功效。

  蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。

  蒜苗中的辣素还是天然的抗生素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

  吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。

  蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成,对心脑血管有一定的保护作用。

  蒜苗能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

  提醒:蒜苗不宜烹制香过熟,这样才能保留蒜苗中的有效成分及蒜苗的独特香味。此外,消化功能不佳及眼病患者、有肝病的人应少吃蒜苗。正常人食用蒜苗也不宜过多,每天不要超过50克。


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