蒜黄变绿后还能吃吗

　　正常情况下，蒜黄应该是嫩黄色的，但如果保存不当就有可能变成绿色。其实，蒜黄变绿后也是可以食用的，其营养与功效基本上没有太多差别。

　　因为蒜黄之所以会变绿，是因为蒜黄见到阳光后，其中的叶黄素转化成了叶绿素，其它的营养成分并没有多大变化，可以当作蒜苗食用。