烤子鱼又名黄鲫，不仅肉质细嫩甜美，而且具有很高的营养价值和药用价值，还有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。临床实践还证明，烤子鱼肉对防治动脉硬化、高血压和冠心病均有很好的疗效。
烤子鱼含有丰富的营养成分，常食能补益身体。据分析，每100克烤子鱼含蛋白质13克、脂肪1.1克、糖0.1克、硫胺素6.6毫克、核黄素0.07毫克、尼克酸2.4毫克、钙54毫克、磷203毫克、铁2.5毫克。
烤子鱼的药用价值也极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、益气健脾、补中、下乳之功效。主治脾胃虚弱、少食乏力、呕吐或腹泻、脾虚水肿、小便不利、气血虚弱、乳汁不通、便血、痔疮出血、臃肿、溃疡等症。尤其是活烤子鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。烤子鱼汆冬瓜，烤子鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。
烤子鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
烤子鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食烤子鱼鱼汤，可补虚通乳。
烤子鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，烤子鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
据行家讲，烤子鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥味较重。故烤子鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。
适宜人群：烤子鱼一般人群均可食用，尤其适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
提醒：感冒发热期间不宜多吃烤子鱼。
