竹笋不仅营养很丰富，而且有较高的药用保健功效。中医认为，竹笋性寒，味甘，有化痰下气、清热除烦、通利二便等功效，主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症，还有减肥、抗癌、美容等多种保健作用。
江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。
竹笋含有大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，也是肥胖者减肥的好食品。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的最佳选择。
竹笋纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
