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慈姑的营养价值与功效

  更新于2013-4-2T15:8:29      作者:佚名

  “慈姑”有时也写作“茨菰”,是一种营养价值较高的水生植物,以肉质球茎供食。慈姑的主要营养成分有为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素,它不但对身体机能有调节和促进作用,还具有较好的药用功效。

  中医认为,慈姑味甘,性寒,无毒。有生津、补中益气、消炎、清热解毒、润肺止咳等功效,主治百毒、产后血瘀、攻心欲死、难产胎盘不出、咳嗽痰中带血或咳血、疯狗咬伤等症,对痨伤、咳喘等病有独特疗效。

  慈姑的营养价值较高,主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素。更主要的是,慈姑还富含抗菌消炎的药用成分。

  据测定,每100克鲜慈姑含钾707毫克,磷157毫克,钠39.1毫克,镁24毫克,碳水化合物19.9克,钙14毫克,蛋白质4.6克,维生素C4毫克,铁2.2毫克,维生素E2.16毫克,烟酸1.6毫克,纤维素1.4克,锌0.99毫克,硒0.92微克,锰0.39毫克,铜0.22毫克,脂肪0.2克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.07毫克。

  适宜人群:孕妇临产前或产后,或难产,或胎衣不下时宜食;习惯性便秘者宜食;泌尿系结石患者宜食;咳嗽痰中带血者宜食;贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者宜食。

  禁忌:妇女怀孕初期不宜多食。正常人也不可过多食用慈姑,否则可导致发虚热及肠胀痛、痔漏、白带多、长疮疖等症。

  小常识:慈姑的别名很多,如慈菇、燕尾草、白地栗、燕尾草、芽菇等。最后,值得一提的是,我国某些地方把荸荠也称为慈姑,事实上这种叫法是错误的,慈姑与荸荠是两种不同的东西。

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