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甜菜根的营养价值与功效

  更新于2013-4-3T15:56:10      作者:佚名

  甜菜根又名糖萝卜,以肉质根作为蔬菜供食,它不仅具有较高的营养价值,还具有很好的药用保健功效,被誉为“生命之根”、“宝菜”等。

  中医认为,甜菜根味甘,性平微凉,有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。现代医学研究还证明,甜菜根有治疗血液疾病、抗癌、防治高血压、防治老年痴呆症、预防甲状腺肿等多种作用。

  据测定,每100克鲜甜菜根含尼克酸0.20毫克,镁38.00毫克,蛋白质1.00克,维生素C8.00毫克,铁0.90毫克,脂肪0.10克,维生素E1.85毫克,锌0.31毫克,碳水化合物23.50克,钙56.00毫克,硒0.29微克,膳食纤维5.90克,磷18.00毫克,铜0.15毫克,硫胺素0.05毫克,钾254.00毫克,锰0.86毫克,核黄素0.04毫克,钠20.80毫克。

  甜菜根所含的矿物化合物和植物化合物是特有的,这些化合物能抗感染,增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中,甜菜根是治疗血液疾病的重要药物,被誉为“生命之根”。

  甜菜根含有对人体非常好的叶酸,是预防贫血的重要物质之一,使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一,并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症。此外,叶酸对于孕妇也十分重要,孕妇经常补充叶酸可以防止新生儿体重过轻,早产以及先天性畸形。

  甜菜根中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

  甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能,是新陈代谢的有效调节剂,能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。

  甜菜根中还含有一种皂角甙类物质,它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。

  甜菜根中还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。

  甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分,据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分,缓解腹胀。

  由于甜菜根中含有铁、铜、锰等元素,还能治疗贫血及作风等病。

  研究人员还发现,普通人每日饮用一杯甜菜根汁液,还可以降低血压和促进心脏健康。研究人员表示,虽然甜菜根汁液浓厚的泥土气味可能并不对所有人胃口,但是它却可以对人体产生巨大的影响,尤其对大运动量的运动员和体力虚弱的老人效果特别明显。

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