蛇瓜的营养价值与功效

　　蛇瓜以嫩果作为蔬菜供人们食用，其嫩叶和嫩茎也可作为蔬菜食用。蛇瓜既可食用，也可供观赏，它不仅营养丰富，还有清热生津、清湿热、杀虫等保健功效。

　　据测定，蛇瓜每100g嫩果含蛋白质0.5～0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3～4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。

　　中医认为，蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，有清热生津、润肺滑肠、清湿热、化痰、杀虫等保健功效。主治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸等症。此外，蛇瓜还有利尿降压的作用，对人体健康十分有利。